前几天为了炸个土豆饼（本来计划红薯饼，当天市场的红薯质量太差就换成了土豆），买一袋面粉。炸完看着剩下的几乎整袋面粉，萌生了试试馒头和油条的想法。其实，上个月开始，对于做吃的认知度已经开始有些微妙的改变，主要是我家小菇凉开始要补充辅食了，逼得我开始想新花样。
今天下午腰椎疼到了新的境界（这一年腰椎、牙齿和甲周炎真是没消停过，最近肾结石已经开始躁动，每天要疼至少两回了。哎，人到中年，各种毛病真是层出不穷），今天继续工作是吃不消了，于是四点就下班去超市淘了酵母粉、橄榄油、蔗糖等等开始了馒头之旅。
作为南方人，其实我从没蒸过馒头。回来本来打算放狗搜一下再做，奈何我家这套餐送的网就是打不开。想想自己一个学生物的，虽然心里没谱还是硬着头皮做吧。具体步骤
- 酵母粉用温水泡三分钟，看到有气泡产生为佳。
- 面粉用泡了酵母的水泡上，同时加入少量的食盐、橄榄油和较多的红糖（其实这就相当于酵母的培养基），用手抓至不粘。
- 将抓好的面粉放入烘箱，打开烘箱半分钟（感觉温度开始上升）后关掉电源。一小时后，面粉体积增加了约80%。
- 面粉取出，用手再次抓实后放回烘箱，同时准备蒸具。
- 我没有专门的蒸具，于是在锅底放了碗，碗上放置电饭煲带的蒸网，蒸网上放了一层油纸。
- 将面粉揉成小团后，放置在蒸网上。
- 小火30分钟后，出锅。
第一次做，最后的最后竟然成了，而且感觉发的刚刚好，比华农竹园吃过的稍软，比火车站旁边的硬很多。跟在北方人家吃的差不多。
